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'Come sano y vive sano' con Laura Jorge

Paula
Paula Sahuquillo
27 de noviembre de 2020
'Come sano y vive sano' con Laura Jorge
Hoy tenemos la suerte de contar con una invitada de lujo en el blog de #TIMP: la nutricionista Laura Jorge. Más conocida en redes como @ljnutricion, se define como “una persona intensa, apasionada y muy implicada con mi trabajo, y con todos los proyectos que desarrollo. Con la filosofía #comesanoyvivesano”.

¿Quieres conocer qué nos ha contado? ¡Descúbrelo a continuación!


Laura, ¿cómo te gusta que te definan?


La verdad, es que no me he planteado como me gusta que lo hagan, pero sí puedo contaros como me defino yo en cuanto a mi área profesional.
Soy Laura Jorge, Nutricionista y Directora del Centro de Nutrición Laura Jorge.  Soy una persona intensa, apasionada y muy implicada con mi trabajo, y con todos los proyectos que desarrollo.
Desde que tengo mi propio Centro de Nutrición, trabajo con la filosofía #comesanoyvivesano, y es la filosofía que trato de transmitir a todas las personas que acuden al Centro, y a todas las personas que me siguen por redes sociales y se animan a empezar su proceso de cambio.


¿Cuál es la rutina diaria de Laura Jorge?


En los 5 años que tiene mi Centro, he tenido diferentes rutinas que he ido adquiriendo o adaptando en función de mí trabajo. Especialmente en los 2 últimos años, cada semana es diferente a la anterior, así que podría decir que en cada semana tengo que diseñar una rutina diferente en función de si tengo que trabajar para marcas tanto en Valencia como fuera de la ciudad, de si tengo que atender pacientes en la clínica, tengo que acudir a la televisión a grabar… He tenido que aprender a ser flexible con los horarios.
Lo que no perdono nunca en mi rutina es levantarme y tomarme el café con calma. ¡Necesito ese primer café para arrancar!

¿Por qué empezaste a dedicarte a la nutrición?


Decidí estudiar nutrición porque durante unos años y tras hacer una dieta de adelgazamiento tuve una mala relación con la comida y conmigo misma. Fue ello lo que me impulsó a estudiar la carrera de Nutrición Humanada y Dietética, para así poder ayudar a otras personas.


¿Es difícil habituarse a comer de manera saludable? ¿Cuáles son los primeros consejos para empezar?


El que sea difícil o fácil va a depender de la persona, de sus hábitos y de la relación que tenga con la comida.
Por ello es importante que se acuda a Dietistas-Nutricionistas para hacer ese cambio de hábitos de manera saludable, y para contar el acompañamiento necesario.
Por mi filosofía de trabajo, opino que los primeros consejos para empezar tendrían que ser personalizados ya que hay que hacer un estudio de esa persona, y ver en qué punto se encuentra para así marcar objetivos. Aun así, de manera general, os dejo unos consejos:

-Reducir o eliminar el consumo de azúcar, refrescos, bollería…
-Aumentar el consumo de frutas y verduras. Aconsejo tomar 5 raciones diarias.
-Organízate y será más fácil.
-No tengas en casa nada que no quieras consumir.
-Piensa en tu menú saludable y en función de ese menú haz tu lista de la compra.
-Mejor los productos integrales.
-¡Muévete! Uno de los mayores problemas que tenemos es el sedentarismo.


¿Tienes una receta favorita? ¿Nos la confiesas?


Receta como tal no…pero, ¡me alucina el chocolate!
Podríamos decir que me encanta el dulce.

¿Qué te llevó a montar tu propia clínica de nutrición?


No estaba en mis planes cuando acabé la carrera, pero una mala experiencia en mi primer trabajo como nutricionista, me llevó a empezar a plantearme el hacerme autónoma. Tras unos años trabajando como autónoma en diferentes centros, decidí emprender mi propio camino.
Para nada me imaginé el crecimiento que he tenido en estos 5 años.



¿Cómo vives la experiencia de gestionar un centro y a un equipo de ocho personas? 


Pues como comentaba en la pregunta anterior, nunca me imaginé el crecimiento de mi marca y centro en estos 5 años.  Está siendo una experiencia que aún no consigo definir con palabras ya que hay muchos momentos buenos, pero también he tenido momentos duros y de mucho estrés.
Actualmente, estoy muy orgullosa por todo lo conseguido y por el equipazo que tengo.

¿Por qué has decidido contar con una herramienta como TIMP para digitalizar tu centro? 


He decido contar con TIMP porque necesitaba ayuda con la gestión. Hemos crecido mucho y necesitábamos más tecnología y mejor gestión, así que TIMP ya era necesario en el Centro de Nutrición Laura Jorge ;).

Si te pones en la piel de un paciente, ¿qué factores serían decisivos para ti a la hora de elegir nutricionista o clínica de nutrición?


Sin duda, que además de ayudarme con mi objetivo, me aporten una educación nutricional para así aprender a comer sano y no tener efecto rebote.
Que me apoyen y motiven durante mi proceso de cambio.
Que me aconsejen, pero me den libertad para acudir a las diferentes consultas.
Que trabajen con alimentos y no con productos.
Que los tratamientos sean personalizados.
Que no me juzguen.

Estos son algunos de los factores decisivos, entre otros, y es justo lo que hacemos en el Centro de Nutrición de Laura Jorge.

Si hablamos de salud no podemos dejar de lado la actividad física ¿Qué deporte practicas actualmente? ¿Con cuál disfrutas más?


Actualmente practico entrenamiento funcional y pilates reformer.
Voy adaptando también el deporte que practico al resto de áreas de mi vida y he practicado running, crossfit, he ido al gimnasio…Pero, sin ninguna duda me quedo con la gimnasia rítmica, es el deporte de mi infancia y adolescencia, y a pesar de que hace muchos años que no lo practico, lo sigo echando de menos.

¿Qué te retos te planteas a futuro?


Ahora mismo estoy trabajando en la nueva web, y en proyectos con marcas importantes como Nike y Sprinter. De cara al próximo año tengo nuevos proyectos, pero que aún no os puedo contar ;).

Si pudieras dar un solo consejo a la gente que te lee. ¿Cuál le darías?


¡Qué se unan al #comesanoyvivesano! :)


Y para ayudarte a unirte a la filosofía #comesanoyvivesano, el Centro de Nutrición de Laura Jorge ha sacado un nuevo ebook que va a ayudarte a organizar tus comidas. Incluye trucos para realizar una buena compra, consejos nutricionales, recomendaciones para la congelación y conservación de alimentos y, ¡mucho más!




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